华北新闻网_华北第一资讯门户网站

您现在的位置:新闻首页>旅游美食

广西北海旅游当地特色美食推荐

2019-01-13 11:31编辑:admin人气:


  地处亚热带的广西北海,优势的地理环境使这里的物产特别丰富。一年四季,北海人无所不吃。什么山珍海味,五谷杂粮,瓜果蔬菜,凡能吃的,尽皆罗揽,进口入肚不误。本篇,重庆中青旅就给大家介绍下北海旅游要尝试的当地特色食物。

  猪脚粉是北海人最受欢迎早餐、宵夜食品之一。北海人通常说的猪脚,也就是猪蹄。猪脚粉是用当地特有的上好米粉、河粉,配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

  店家一般是晚上烤猪脚,凌晨三四点就起来炸猪脚,起一个大锅,放入足够的油,炸到一定程度,再放到锅里加入配料焖炖,炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道,而那些炖猪脚的汁是最香的了。

  水虾、水鱼,是那种能让外人听起来觉得奇怪,吃起来害怕的北海特色菜。它的特就特在一个“生”上面。

  水虾、水鱼,在选料上很讲究,那就是所用鱼虾一定要新鲜,而且个头一般都是拇指般大小,把那些新鲜的小鱼虾放入罐中后,洒一层盐,铺一层鱼或虾,最后把罐子密封起来,放在太阳下晒。等这些鱼虾呈现出粉红色时,即算腌制成功了。

  因为是直接用生鱼虾来制作的,所以腌制好的水虾水鱼闻起来有一股浓浓的腥臭味,没吃习惯的人一般都很难忍受这种味道。实际上,这道菜吃起来有一点香味和甜味,不是本土的北海人是很难吃得出那种甜味的。北海人喜欢拿它来配粥吃。

  “米乙”是一个造字,由“米”字+“乙”字组成,北海话发音eī(短音)。杯仔米乙是北海的地方特色小吃,因乘放在一个较大的杯子中而得名。

  杯仔米乙有两种,咸的和甜的。咸的杯仔米乙是白色的,甜的因为加了红糖(北海人称为黄糖)而呈现浅咖啡色。这种用大米磨制而成的小吃,有甜、咸两种口味,是北海人喜爱的早餐食物之一。

  北海人喜欢喝汤,上饭馆一坐下来第一句话就是“老板有什么汤?”而且特别喜欢喝鱼汤,如:老虎鱼汤、石斑鱼汤、黄丝鱼汤、牛心头鱼汤、跳狗鱼汤、鲨鱼汤和杂鱼汤。什么鱼,北海人都能吃的有模有样,外地人到北海,照样吃的满口香。

  瓜皮醋是北海人的特色食谱,主要原料有干老瓜皮、五花肉等,是暖胃、补血美容、散淤血的首选滋补食品。这已经是一项北海传统美食了,特别是在北海农村地区有坐月子的妇女,家里都会煮这道菜来给新母亲滋补,另外还向乡里亲友分发,表示福气的意思,后慢慢地也就成为北海人的家常菜。特别是在春节期间许多大家庭都会炖上一大锅瓜皮醋,给家里人滋补的,另外瓜皮醋颜色红色喜庆,表示红红火火的意思。

  濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月,这时的濑尿虾,不仅肥壮,而且肉鲜。通常的吃法常有两种:一种是清蒸或是水煮,然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用,另一种则是用姜酒盐先腌,然后再放到油锅里炸,出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。既可去壳取肉吃,也可带壳一块儿嚼。

  这里的白灼沙虫形似肠子,又名沙肠虫,生活在海边的沙地里,味道鲜美脆嫩,胜过海参、鱼翅等海鲜,是北海一带的特产。用一根小木签将沙虫腹部刺破,将腹内的沙土及内脏清洗干净,再反复用清水将表面的滑浆洗净,佐以葱姜,以大火快炒,色白如雪,入口香脆带甜,保有一些咬劲,堪称稀珍。

  港鸭仔蛋最早不是北海华侨人发明的食谱,而是由越南华侨引进的越南名菜,就是把即将孵化出壳,未长骨架的鸭蛋取出,烹熟加些盐,鸡精,酱油,生菜等配料进食。

  吃鸭仔蛋可是有学问,敲开蛋壳,要先品尝鸭仔蛋里的精华,虽然汁液不是那么清澈,却是养颜美容的圣品,蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃,为的就是减少腥味,增加鲜美。据从未吃过鸭仔蛋的人表示,起初看到毛骨成形的鸭仔时,实在觉得恶心,但提起勇气喝上一口蛋汁后,味道竟然如此鲜美,从此便爱上它了。返回搜狐,查看更多

(来源:未知)

  • 凡本网注明"来源:的所有作品,版权均属于中,转载请必须注明中,http://www.luojiajiu.com。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。





图说新闻

更多>>
湖南武冈:做好本土风味美食 做实旅游服务产品

湖南武冈:做好本土风味美食 做实旅游服务产品


返回首页