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舌尖上的博物馆(非遗年集·美食)

2019-02-27 19:31编辑:admin人气:


  川菜博物馆中的豆瓣酿制区。本报记者宋豪新摄

  外国乘客在川菜博物馆意会烹饪麻婆豆腐。本报记者宋豪新摄

  民以食为天。四川黎民尤其痛爱美食。举止中国四大菜系之一,川菜取材广泛,调味众变,菜式万般,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。海内表门客一经入口,无不发出“食正在中国,味在四川”的赞誉,可谓是中华民族饮食文明中一颗绚丽明珠。

  不过,很多人想不到的是,正在四川成都,有一座“不妨吃”的博物馆,除了述说川菜史册、宗派品格、烹饪手艺、烹调器皿这些“惯例举措”,这里还有明亮的实作明白厨艺教室、材料加工映现区、往昔驰名川菜馆纪思街等“自选作为”。这里是被誉为“舌尖上的博物馆”,位于成都郫都区古城镇的川菜博物馆。

  从成城市区动身,驱车沿蜀源大道行驶1个众小时,便抵达了川菜博物馆。这个宇宙首个以单一菜系为核心的博物馆,收藏有近千种古炊器饮具、6000多件川菜有关的古董文物。此外,馆内还保藏了一张《川菜流派图》,梳理了川菜发展的历史渊源轻风格家数,复原了总共四川菜系的孕育脉络和文化传承。

  迈步投入典藏馆,这里陈设着不少老川菜的宝贝:汉代的泡菜坛子、明代的纯银餐具八件套、清代的八仙桌……视力所及,墙上字画、园林部署、家具排列等,都蕴涵着川菜元素。

  老川菜馆一条街被誉为博物馆的“晴朗上河图”。这条街使用成都清代的古筑材建成,恢复了那时成都老街说的原貌。每一户都是一座孤独幼院,并以一经的闻名川菜馆定名。每个小院的表墙上,还画着畴昔川菜馆人声喧嚷的形象。

  博物馆副馆长张辉强呈文记者,实作明白厨艺讲堂是最受游客宽待的。明亮的洞开式大厨房,锅碗瓢盆油盐酱醋包罗万象,近五米长的灶台就有15组,最多可同时包涵100多人现场体认。“所有人正在这里教我们做得最众的,是麻婆豆腐和宫保鸡丁这两说经典川菜。固然用的是最常见的食材和最寻常的调味品,做出来却口舌常美味,这就是川菜奇特的场所。”

  四川饮食文明的繁盛委派于四川得天独厚的“绿水青山”。自古此后,四川就享有“天府之邦”的美名,境内江河纵横,四季常青,烹饪材料丰富:既有山区的山珍野味,另有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的众样禽畜,另有四时持续的蔬菜笋菌;又有种类繁众、质量优良的酿造调味品和耕作调味品,如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、中坝酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、叙府芽菜、南充冬菜等,都为川菜的烹饪提供了非凡的物质基础。

  此外,擅长广博汲取外来菜式,也是川菜孕育强壮的首要原故。历史上,四川体会过几次外地生齿入川。这些人既带进了所有人原有的饮食习俗,又慢慢被四川的古代饮食所夹杂。“南菜川味”“北菜川烹”,川菜加速接收各地之长,承担弘扬传统,赓续改造提高,毕竟变成风韵独特、具有普及群众基础的四川菜系。

  张辉强陈诉记者,从上个世纪90岁首起,所有人便和同事悉数,一边炒菜,一壁席卷川菜文物。张辉强笑称,“日间做菜,黄昏出门收用具。”张辉强的师傅是川菜世家,2005年,两人完全商讨若何传承好川菜文明,同时也是为了更好地传播川菜,最终思到了博物馆。

  2007年5月,博物馆正式开馆。现目前已成为国家AAA级景区,每年招待逛客超出40万人次。“固然我们的本行是厨师,但这十几年僵持下来,办好川菜博物馆已成为大家义不容辞的责任。谁们这里用的砖,都是搜集来的清砖,乃至有汉砖。全班人们们妄图在细节方面更打入耳,让每个达到这里的来宾,不光看得喜悦,吃得尽情,而且可以的确领悟到川菜文明的广博精深。”

  正在淮扬菜出处地之一的江苏淮安,坐落着一座颇具特色的中国淮扬菜文化博物馆。总修建面积8500平方米,展陈面积3500平方米,是方今邦内最大的主题性菜系文化博物馆。正如全面馆群经由摩登修筑理思调停古代园林气概好像,该馆以众元协调办法展现这一陈腐菜系及其文明的滋长、创新通过。

  走进博物馆的序厅,是4幅绘声绘色的浮雕,向考察者申报了淮扬菜形成发展的汗青。

  为首的《南船北马图》,恢复了当时场景:运河之都淮安,正在明清岁月成为漕运总督署和河叙总督署的驻节地。为预防黄河泥沙堵塞运河、淮河,明永乐初在运河淮安段筑修了高大的闸群,自清江大闸起,损害漕船以外的船只通畅,官商行旅都要正在石船埠登陆北上或乘舟南下,这便是“南舟北马、舍舟登岸”。《漕都金咽图》更是直观反响出地处黄、淮、运三水交汇处的淮安,自古即是漕运咽喉、南北冲要,与那时的姑苏、杭州、扬州,并称运河沿线的四大城市。

  渐渐地,这里吸引了来自宇宙各地的商贩。特殊是成为淮北盐集散之地、淮北盐运分司的所正在地后,盐商多量撮关。兴奋的经济直接胀励了餐饮业的成长兴旺。据介绍,清江浦船埠镇到山阳城南门外,沿河店肆有一半以上是旅社堆栈,全天候营业给昼夜兼程的乘客带来方便,新生时刻从事餐饮服务业的有近10万人。正在博物馆内实景加投影的视频展区,展现了这一“清淮八十里,临流半酒家”的盛况。

  正在展厅播放的另一个影片中,留心先容了淮扬菜的史乘演变。正在阅历了穷尽浪费的康乾安全后,连年的烽火使得国力衰弱,盐商也走向败落。时任河流总督、盱眙人吴棠提出“反对远购奇珍奇味,唯以淮产烹淮菜”的就地取材厘革,是淮扬菜走上返璞归真、国民创造的改制。校正后的淮扬菜更细心生态、减削,既是“文明菜”“书生菜”,也是“百姓菜”“家常菜”。

  现正在所称的淮扬菜,原来是由淮帮菜、扬帮菜、京帮菜、苏助菜、沪助菜、杭助菜、甬助菜和徽助菜等调停生长而来。正在文明浮现馆“名菜名点香宇宙”展区,枚举了淮扬菜中的经典名菜名点,如钦工肉圆、江淮一品、平桥豆腐、文楼汤包、淮点三绝、楚州茶馓等。

  透过展柜,还能看到每道菜的取材、兴办要领以及后头故事。最吸引视察者视力的,是在一张铺着明净桌布的餐桌上,进程声光电贯串投影的式样,“洗菜切菜”“生火开锅”“烹饪调制”出一个个菜肴。

  涌现馆“开国第一宴”的复兴场景让年光雷同回到1949年世界政协第一届全剖析议终结当晚,正在中南海勤政殿实行6桌应接晚宴。可是,这里桌上的菜肴是服从周恩来总理1959年亲拟淮扬菜单兴办的,离别有软脰长鱼、腊味拼盘、干丝汤、辣椒鸡丁、豌豆苗烧笋、狮子头、栗子白菜、汤包、红烧蹄膀,菜款节减普通,杜绝损失华丽,但身手细密大雅、表示特征。

  博物馆馆长吴鹤飞通知记者,淮扬菜文明能获取一直孕育,离不开苍生群众的辛勤创制,也离不开名流名家的崇敬弘扬。著名美食家杨度正在他的《首都饮食琐记》中,就枚举了晚清民初北京各家策划淮扬菜的餐馆酒楼。

  20世纪初叶,成立于淮安的银里手将老半斋、新半斋、玉华台等淮菜名店带到了京、津、沪、汉、渝等各大城市,络续扩展淮扬菜的感染。

  吴鹤飞介绍,为了兴起淮扬菜,使淮扬菜走上市集化、资产化、品牌化发展之道,淮安市毗邻多年实行淮扬美食文化节,实行“淮味千年”品牌农产物填充展销会,积极陈说市、省、邦度级乃至全国级非物质文化遗产项目。除了建树淮扬菜博物馆除外,还扶植了旨正在连接守旧、建设新品、孕育家产的淮扬菜集体,以及发掘淮扬菜文明、古淮河文化、西逛记文化这“三座富矿”的古淮河·西游记文明旅游区管剃发展焦点,让淮扬菜正在阛阓的招供、百姓的热爱中进一步弘扬光大。

  蔡邦斌,中国淮扬菜文明博物馆行政总厨、淮扬菜行家。

  开洋蒲菜是淮扬菜中经典的家常菜,寄义三阳开泰。

  采取稀罕的蒲菜。去外层老皮并削掉根部发黄处。洗净后,采取齐截的中央部位,掰断头尾。

  下重泡好沥干的虾仁煸炒。放入蒲菜不断煸炒至微软。

  倒入高汤,大火烧开,改中幼火连续焖煮几分钟。开盖调味出锅。

  长条的蒲菜排正在碗底再将碎蒲菜挑起码在中央。

  碗口盖盘子倒扣,将虾仁左右做遮掩,淋入汤汁即可。

  郫县豆瓣是川菜之魂。鱼,寄义“年年众余”。

  内脏洗净。鱼身上划口加盐极少,料酒腌造,划开的部位里面也要抹上佐料,稍微腌制顷刻。油下锅烧到七成油温时下鱼,炸至表酥内嫩捞起。此时,油还留在锅底,下一半的姜、蒜、豆瓣酱、泡姜末炒香加水辅料调味,下鱼煮至入味装盘。张辉强先容说,即使有条目,最好用发酵四年的郫县豆瓣。接下来,再把锅里油烧热,下入另一半的姜、蒜、豆瓣酱、泡姜末炒香加水辅料调味,勾薄芡,翻炒一下稍微收汁便可起锅,淋汁浇正在鱼上,一谈豆瓣鱼就落成了。

  李德炎,广州市六关餐饮有限公司天下家宴行政总厨。

  正月初七,潮汕独具特点的“七样羹”食俗广受招呼。七样羹严重食材各有寄义。芥菜(大菜)寄义“大财”,厚关菜寓意百事合想,芹菜寓意发愤致富,大蒜含义会算数有钱赚,韭菜寄义长永久久,春菜寄义春回大地。潮汕话中“大家”发音跟凡是话的“芥蓝”似乎。

  备好五花肉,干贝,鱿鱼丝,水发香菇,上汤,七样菜(大菜,厚合,芹菜,蒜苗,春菜,韭菜,芥蓝)。

  热锅将五花肉片煎发油至金黄,参与香菇、干鱿丝、蒜苗爆香。插手大菜、春菜翻炒焖,参加其它蔬菜翻炒后,参预上汤、干贝煲烂,装入砂锅加热即可。

  彭文瑜,孔府菜烹调技艺传承人,2017年12月,被选第五批邦度级非物质文明遗产代外性项目代表性传承人。

  孔府菜是鲁菜的关键分支。孔府菜什锦葵花干贝寓意吐花劳绩、出息似锦。

  将什锦配料(水发海参、水发干贝、鲜虾仁、金华火腿、蒸蛋黄糕、香菇、口蘑子、毛豆粒、裙边、鱼肚)切丁后,放入开水中翻滚有顷后捞出;起锅将香油烧热后放入葱姜末,尔后下入什锦配料,加料酒和盐翻炒熟后捞出。黄瓜切成三角状,蒸蛋黄糕切成大、中两个型号的鸡心状,芸豆切生长条状备用。将鸡脯肉剁成泥,列入盐、料酒、蛋清、三套汤(鸡鸭肉等熬制)调造成鸡肉茸。把备好的什锦配料放入盘核心,正在上面蒙上一层调制好的鸡肉茸,在盘最外围摆放切好的黄瓜,蒸蛋黄糕片由外到内摆放两圈,大号在外,中号正在内。把芸豆长条正在重心摆成网状,正在每个网格中摆放一粒水发干贝。经营就绪后,正在盘上包围一层保鲜膜,放入蒸锅蒸3分钟驾驭取出。熬造流水芡,正在盘中均匀地浇洒极少,以提亮光芒。

  川菜博物馆中的豆瓣酿制区。本报记者宋豪新摄

  外国游客在川菜博物馆领略烹饪麻婆豆腐。本报记者宋豪新摄

  民以食为天。四川黎民特别钟爱美食。手脚中邦四大菜系之一,川菜取材遍及,调味多变,菜式百般,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉。海内外门客曾经入口,无不发出“食在中原,味在四川”的表彰,可谓是中华民族饮食文化中一颗鲜艳明珠。

  不过,很众人想不到的是,在四川成都,有一座“不妨吃”的博物馆,除了述谈川菜史册、宗派风致、烹饪手法、烹调器皿这些“常例行径”,这里又有明亮的实作意会厨艺谈堂、资料加工浮现区、畴昔着名川菜馆纪念街等“自选活跃”。这里是被誉为“舌尖上的博物馆”,位于成都郫都区古城镇的川菜博物馆。

  从成都会区开航,驱车沿蜀源大叙行驶1个多幼时,便达到了川菜博物馆。这个世界首个以简单菜系为焦点的博物馆,收藏有近千种古炊器饮具、6000多件川菜相合的古董文物。此外,馆内还收藏了一张《川菜家数图》,梳理了川菜滋长的史籍渊源和风格门户,规复了全盘四川菜系的孕育脉络和文化传承。

  迈步参加典藏馆,这里陈设着不少老川菜的珍宝:汉代的泡菜坛子、明代的纯银餐具八件套、清代的八仙桌……视力所及,墙上字画、园林企图、家具排列等,都包括着川菜元素。

  老川菜馆一条街被誉为博物馆的“敞后上河图”。这条街操纵成都清代的古筑材建成,收复了那时成都老街说的原貌。每一户都是一座稀少小院,并以一经的有名川菜馆命名。每个幼院的外墙上,还画着夙昔川菜馆人声争吵的形势。

  博物馆副馆长张辉强呈报记者,实作剖析厨艺教室是最受乘客招呼的。明亮的打开式大厨房,锅碗瓢盆油盐酱醋包罗万象,近五米长的灶台就有15组,最多可同时宽恕100多人现场领会。“全部人在这里教全班人做得最众的,是麻婆豆腐和宫保鸡丁这两道经典川菜。固然用的是最常见的食材和最凡是的调味品,做出来却黑白常鲜味,这就是川菜奇妙的场所。”

  四川饮食文化的荣华依附于四川得天独厚的“绿水青山”。自古以来,四川就享有“天府之国”的嘉名,境内江河纵横,四时常青,烹饪资料庞杂:既有山区的山珍野味,尚有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的众样禽畜,又有四季延续的蔬菜笋菌;再有种类浩瀚、质料突出的酿造调味品和种植调味品,如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、中坝酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、永川豆豉、叙府芽菜、南充冬菜等,都为川菜的烹饪供应了优良的物质根基。

  此外,善于普遍汲取外来菜式,也是川菜生长壮大的主要理由。汗青上,四川体会过一再当地生齿入川。这些人既带进了所有人原有的饮食民俗,又逐步被四川的传统饮食所同化。“南菜川味”“北菜川烹”,川菜加快汲取各地之长,继承发扬传统,接续改革前进,终究造成韵味特别、拥有普及群众基本的四川菜系。

  张辉强告诉记者,从上个世纪90年月起,我便和同事整个,一边炒菜,一壁包括川菜文物。张辉强笑称,“白日做菜,薄暮出门收器材。”张辉强的师傅是川菜世家,2005年,两人整个切磋何如传承好川菜文明,同时也是为了更好地宣传川菜,终末想到了博物馆。

  2007年5月,博物馆正式开馆。现此刻已成为邦度AAA级景区,每年接待游客高出40万人次。“固然你们的本行是厨师,但这十几年周旋下来,办好川菜博物馆已成为所有人无可规避的职守。你们这里用的砖,都是搜集来的清砖,甚至有汉砖。所有人计划在细节方面更打悦耳,让每个抵达这里的宾客,不但看得快活,吃得任性,并且或许确实领悟到川菜文明的博大精深。”

  正在淮扬菜开端地之一的江苏淮安,坐落着一座颇具特性的华夏淮扬菜文化博物馆。总修筑面积8500平方米,展陈面积3500平方米,是今朝国内最大的焦点性菜系文化博物馆。正如全数馆群过程新颖建建理想调和古代园林风格相通,该馆以多元协调门径露出这一陈旧菜系及其文化的生长、更新原委。

  走进博物馆的序厅,是4幅活灵活现的浮雕,向窥探者申诉了淮扬菜变成孕育的汗青。

  为首的《南船北马图》,规复了其时场景:运河之都淮安,在明清时刻成为漕运总督署和河道总督署的驻节地。为防御黄河泥沙阻塞运河、淮河,明永笑初正在运河淮安段建建了雄壮的闸群,自清江大闸起,劝止漕船除外的船只通畅,官商行旅都要正在石码头登陆北上或乘舟南下,这即是“南舟北马、舍舟上岸”。《漕都金咽图》更是直观反应出地处黄、淮、运三水交汇处的淮安,自古便是漕运咽喉、南北冲要,与当时的苏州、杭州、扬州,并称运河沿线的四大都市。

  逐渐地,这里吸引了来自天下各地的商贩。卓殊是成为淮北盐集散之地、淮北盐运分司的所在地后,盐商大批齐集。蕃昌的经济直接怂恿了餐饮业的生长茂盛。据先容,清江浦船埠镇到山阳城南门外,沿河商号有一半以上是酒店货仓,全天候营业给日夜兼程的乘客带来方便,新生时期从事餐饮任职业的有近10万人。正在博物馆内实景加投影的视频展区,呈现了这一“清淮八十里,临流半酒家”的盛况。

  在展厅播放的另一个影片中,贯注先容了淮扬菜的史册演变。在体会了穷尽糟蹋的康乾泰平后,近年的战火使得国力减弱,盐商也走向衰落。时任河谈总督、盱眙人吴棠提出“拦阻远购奇珍异味,唯以淮产烹淮菜”的立地取材刷新,是淮扬菜走上返璞归真、黎民创制的蜕化。改造后的淮扬菜更防备生态、省俭,既是“文化菜”“文士菜”,也是“苍生菜”“家常菜”。

  现正在所称的淮扬菜,原来是由淮助菜、扬帮菜、京助菜、苏助菜、沪助菜、杭帮菜、甬助菜和徽帮菜等斡旋孕育而来。正在文化展示馆“名菜名点香寰宇”展区,陈设了淮扬菜中的经典名菜名点,如钦工肉圆、江淮一品、平桥豆腐、文楼汤包、淮点三绝、楚州茶馓等。

  透过展柜,还能看到每说菜的取材、创作门径以及后背故事。最吸引查核者目力的,是在一张铺着干净桌布的餐桌上,颠末声光电纠关投影的样子,“洗菜切菜”“生火开锅”“烹饪调制”出一个个菜肴。

  涌现馆“建邦第一宴”的收复场景让年华仿佛回到1949年全国政协第一届全理会议闭幕当晚,在中南海勤政殿进行6桌迎接晚宴。但是,这里桌上的菜肴是遵从周恩来总理1959年亲拟淮扬菜单缔造的,瓜分有软脰长鱼、腊味拼盘、干丝汤、辣椒鸡丁、豌豆苗烧笋、狮子头、栗子白菜、汤包、红烧蹄膀,菜款节减平常,杜绝消耗豪华,但身手邃密文雅、展现特质。

  博物馆馆长吴鹤飞报告记者,淮扬菜文化能得到连接发展,离不开人民群多的勤奋创造,也离不开闻人名家的崇拜发扬。著名美食家杨度在我的《国都饮食琐记》中,就枚举了晚清民初北京各家筹备淮扬菜的餐馆酒楼。

  20世纪初叶,出生于淮安的银里手将老半斋、新半斋、玉华台等淮菜名店带到了京、津、沪、汉、渝等各大城市,接续加多淮扬菜的感导。

  吴鹤飞先容,为了振兴淮扬菜,使淮扬菜走上商场化、物业化、品牌化生长之路,淮安市接连众年进行淮扬美食文明节,举办“淮味千年”品牌农产物添补展销会,积极道述市、省、国家级以致寰宇级非物质文化遗产项目。除了创立淮扬菜博物馆之外,还建设了旨在连接古板、制造新品、滋长财产的淮扬菜集体,以及开采淮扬菜文化、古淮河文明、西游记文化这“三座富矿”的古淮河·西游记文明旅游区管理发展重心,让淮扬菜正在商场的供认、百姓的爱好中进一步弘扬光大。

  蔡邦斌,中国淮扬菜文化博物馆行政总厨、淮扬菜熟手。

  开洋蒲菜是淮扬菜中经典的家常菜,寄义三阳开泰。

  选用鲜嫩的蒲菜。去外层老皮并削掉根部发黄处。洗净后,选拔井然的中心部位,掰断头尾。

  下重泡好沥干的虾仁煸炒。放入蒲菜无间煸炒至微软。

  倒入高汤,大火烧开,改中小火不停焖煮几分钟。开盖调味出锅。

  长条的蒲菜排正在碗底再将碎蒲菜挑起码正在中心。

  碗口盖盘子倒扣,将虾仁当中做遮蔽,淋入汤汁即可。

  郫县豆瓣是川菜之魂。鱼,寓意“年年足够”。

  内脏洗净。鱼身上划口加盐少许,料酒腌制,划开的部位内部也要抹上佐料,稍微腌造片刻。油下锅烧到七成油温时下鱼,炸至外酥内嫩捞起。此时,油还留正在锅底,下一半的姜、蒜、豆瓣酱、泡姜末炒香加水辅料调味,下鱼煮至入味装盘。张辉强介绍谈,假使有条款,最好用发酵四年的郫县豆瓣。接下来,再把锅里油烧热,下入另一半的姜、蒜、豆瓣酱、泡姜末炒香加水辅料调味,勾薄芡,翻炒一下稍微收汁便可起锅,淋汁浇在鱼上,一谈豆瓣鱼就完工了。

  李德炎,广州市寰宇餐饮有限公司寰宇家宴行政总厨。

  正月初七,潮汕独具特性的“七样羹”食俗广受款待。七样羹要紧食材各有寓意。芥菜(大菜)寄义“大财”,厚闭菜寓意百事闭思,芹菜含义勤劳致富,大蒜寄义会算数有钱赚,韭菜寓意长永远久,春菜含义春回大地。潮汕话中“各人”发音跟通常话的“芥蓝”似乎。

  备好五花肉,干贝,鱿鱼丝,水发香菇,上汤,七样菜(大菜,厚合,芹菜,蒜苗,春菜,韭菜,芥蓝)。

  热锅将五花肉片煎发油至金黄,参加香菇、干鱿丝、蒜苗爆香。参加大菜、春菜翻炒焖,列入此外蔬菜翻炒后,参加上汤、干贝煲烂,装入砂锅加热即可。

  彭文瑜,孔府菜烹调武艺传承人,2017年12月,落选第五批邦家级非物质文化遗产代外性项目代外性传承人。

  孔府菜是鲁菜的浸要分支。孔府菜什锦葵花干贝含义吐花功效、前途似锦。

  将什锦配料(水发海参、水发干贝、鲜虾仁、金华火腿、蒸蛋黄糕、香菇、口蘑子、毛豆粒、裙边、鱼肚)切丁后,放入开水中翻腾瞬息后捞出;起锅将香油烧热后放入葱姜末,然后下入什锦配料,加料酒和盐翻炒熟后捞出。黄瓜切成三角状,蒸蛋黄糕切成大、中两个型号的鸡心状,芸豆切生长条状备用。将鸡脯肉剁成泥,加入盐、料酒、蛋清、三套汤(鸡鸭肉等熬制)调制成鸡肉茸。把备好的什锦配料放入盘主旨,在上面蒙上一层调造好的鸡肉茸,在盘最外围摆放切好的黄瓜,蒸蛋黄糕片由外到内摆放两圈,大号在外,中号正在内。把芸豆长条在主旨摆成网状,正在每个网格中摆放一粒水发干贝。经营停当后,在盘上包围一层保鲜膜,放入蒸锅蒸3分钟操作取出。熬制流水芡,在盘中匀称地浇洒少许,以提亮光线。

(来源:未知)

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